A Panisol foi fundada em 22 de Outubro de 1953, por escritura publicada no Diário de Governo III série de 18 de Novembro de 1953, no Cartório Notarial de Cascais com um capital social de 156.800$00.
Naquela data denominava-se União Panificadora de Cascais, Lda., tendo depois adotado a denominação de Panisol, que resulta da abreviação de Panificadora da Costa do Sol. A Panificadora da Costa do Estoril e de Cascais.
Anos 50
A Panisol, resulta da fusão de um elevado número de pequenas unidades artesanais produtoras de pão, que funcionavam a lenha para aquecer os fornos. Nessa altura o preço do pão era controlado e supervisionado pelo Estado, estabelecendo limites máximo na sua fixação.
Tal situação devia-se ao facto de o Estado subsidiar a farinha aos produtores, ou seja por cada quilo que os moleiros vendiam, o estado pagava uma parte sendo o restante pago pelos padeiros.
Após a segunda guerra Mundial havia cerca de três a quatro padeiros em cada aldeia. Face a tanta dispersão era difícil o progresso nesta área a nível industrial. O Governo decide então implementar um sistema que visava o agrupamento de padeiros por concelhos. Deste modo o Estado dava incentivos a nível de financiamento e pagamento de impostos, assegurando o monopólio das concentrações em cada concelho.
É com esta medida do Governo que visava a evolução tecnológica e o desenvolvimento da indústria, que surge a Panisol, no concelho de Cascais.
Anos 60
Já na década de sessenta devido à elevada migração para os grandes centros urbanos, começa a haver falta de pontos de venda do pão. O Estado decide então, através do DL nº 43557, publicado em 24 de março de 1961, liberalizar a venda do pão em estabelecimentos comerciais.
Anos 70 e 80
Nas décadas de 70 e 80 a Panisol diversificou o seu negócio, transformando as padarias existentes em pequenas mercearias, onde se passou a vender a generalidade dos produtos básicos.
Anos 90
A partir da década de 90, o desenvolvimento e a concorrência das grandes superfícies comerciais, supermercados e hipermercados, levou a que a Panisol, progressivamente convertesse essas pequenas mercearias em cafetarias.
Atualidade
Hoje a Panisol destaca-se no fornecimento de produtos de padaria e pastelaria por encomenda a grandes empresas de restauração, catering e diversas instituições na área da saúde, ensino, forças de segurança e forças armadas.
Com dezasseis espaços de venda ao público espalhados por todo o concelho de Cascais, a Panisol continua a ser presença diária na vida dos cascalenses, mantendo enraizada a tradição do pão.
